Super简单!御厨教你做纯正东南亚菜

香味浓郁的郁金香饭,清爽可口的粉丝沙拉,甜蜜香滑的椰浆黑糯米糖水,林恭平老师在糙米空间达人餐会上为大家准备过的这三道美食,小伙伴们都赞不绝口。

做法不难,大家买齐食材回家试试吧~~

- 1 -

郁金香饭

(3-4人量)

大米……500g

葡萄干……30g

生腰果……10g

姜黄粉……30g

八角……3g

桂皮……20g

香菜……适量

油……2g

水……650g

盐……10g

1.将大米洗干净放入电饭锅备用,炒菜的锅放油烧热之后放入八角桂皮炒香;

2.在锅中加水,水烧开放入姜黄粉、腰果、葡萄干、盐,将所有调料放进电饭锅里煮;

3.煮好饭后,放上香菜即可。

- 2 -

泰式粉丝沙拉

(2人份)

龙口粉丝……150g

切碎的香茅……15g

切碎的指天椒……1个

(如果喜欢辣可以多加)

香芹小段……50g

柠檬叶切丝……1.5片

洋葱……50g

(可省略)

柠檬汁……30g

柠檬皮碎……2.5g

龙舌兰蜜……25g

盐……1g

香油……1.5g

煮熟切碎的花生……50g

芝麻……10g

1.取一个碗,放入柠檬汁、龙舌兰蜜和盐,试试酸甜度是否合口味;

2.放入香茅碎、指天椒碎、香芹段、柠檬叶丝、洋葱和柠檬皮碎;

3.把煮熟的粉丝放进调好的酱汁里,搅拌均匀,撒上花生碎、芝麻和香油即可。

- 3 -

椰浆黑糯米糖水

(3人份)

黑糯米……125g

水……750g

糖……适量

椰浆……100g

1.黑糯米洗干净,加水一起煮一个半小时,感觉粘稠的时候,根据自己的口味加糖;

2.椰浆要在食用之前加即可。

(3人份)

黑糯米……125g

水……750g

糖……适量

椰浆……100g

1.黑糯米洗干净,加水一起煮一个半小时,感觉粘稠的时候,根据自己的口味加糖;

2.椰浆要在食用之前加即可。

来源:素食星球微信公众号 

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